Hemmeligheten bak en god grønnkålsalat er en ganske brutal massasje. Dropper du det punktet på listen, forblir de grønne bladene vanskelige å tygge, og måltidet blir mer en kamp enn en nytelse.
Den fargerike salaten er et lite veggis-måltid i seg selv, men den smaker også fantastisk som tilbehør til for eksempel gode pølser. Den gjør seg godt på koldtbordet, og til grillmat er den uovertruffen.
Sist, men ikke minst, er den mettende. Det er med andre ord ikke behov for metningsgarnityr – som er kokkenes ord for poteter, pasta, ris og den slags.
Lag gjerne dobbel porsjon. Den blir bare bedre etter å ha overnattet i kjøleskapet, og bedre lunsj skal det godt gjøres å oppdrive.
